Карась - Риби наших водойм - Каталог статей

Взагалі ця риба належить виключно болотистим, приземленим озерам; в гірських озерах і взагалі в гірських місцевостях карась становить досить рідкісне явище.
Зовнішність карася дуже добре всім відома, і тому немає потреби описувати її в усіх подробицях. Карась легко відрізняється від усіх інших наших прісноводних риб своїм більш-менш круглим тулубом, сильно сплющеним з боків, хоча він все-таки значно товстіший від ляща. Своєю високою, стисненим тілом і відсутністю вусів карась легко відрізняється від найближчого свого родича - коропа, також як числом і положенням глоткових зубів, яких у нього по 4 з кожного боку і в одному ряду.
Втім, карасі, за прикладом коропів і взагалі всіх риб, які по своїй організації можуть жити при самих різноманітних умовах, мають безліч різновидів, дуже відмінних не тільки за кольором і величиною, а й у самій формі. Але всі ці численні варіанти можуть бути віднесені до двох видів або, мабуть, породам - круглому, або звичайному золотистому карасеві, і довгастому, або срібному.
Головні відмінності між круглим і довгастим карасем видно із самих назв їх. Перший набагато ширше (височина його становить 2,5 довжини всього тіла), спина в нього піднімається від потилиці крутий дугою; звичайно він буває більш-менш темно-золотистого, іноді червонувато-золотистого кольору. Довгастий карась має більш витягнутий тулуб, спина в нього утворює набагато менш опуклу дугу, так що височина його складає близько 1 / 3 всієї довжини тіла; луска на ньому срібна, але іноді приймає чорнуватий відтінок; хвіст більш вирізаний. Місцеперебування як тих, так і інших карасів майже однаково: як круглий, так і срібний карасі живуть виключно в стоячих водах, також у тихих затоках і старицях річок, але останній, втім, частіше першого зустрічається в проточній воді, особливо в річках, чому іноді і називається озерним, або річковим, карасем. Слід зауважити, що срібний карась у нас щодо форми тіла підлягає набагато більшим змінам, ніж круглий, і у нього не тільки тіло буває видовжене в різному ступені, але змінюється іноді і форма голови, від чого він отримує як би зовсім інший вигляд. Ці карасі відрізняються досить невеликий величиною, яка, ймовірно, від того, що вони живуть у невеликих озерах і притому у відносно великій кількості, тому що відчувають помітний брак їжі.
Переходжу до способу життя. Так як в цьому обидва види представляють невелику різницю, яка полягає головним чином у тому, що срібний карась частіше зустрічається у проточній воді, ніж золотий, то ми не будемо говорити про кожного окремо.
Із всіх наших риб карась, безперечно, сама невибаглива й невибагливої. Ця обставина надає йому досить велике промислове значення в місцевостях, багатих стоячими водами, які складають головне місцеперебування цього виду. Карась живе в більш-менш значній кількості не тільки у всіх озерах, ставках, але часто трапляється і в напівпідземних озерах, майже зовсім затягнутих трясовиною, і в невеликих ямах, де абсолютно немислима життя якої-небудь іншої риби. Можна навіть позитивно сказати, що чим гірше властивості води жилого ними басейну, ставок або озеро, тим карасі більшим і швидше розвиваються. Тина - їх стихія. Тут видобувають вони їжу, що складається виключно з органічних залишків і частинок, також дрібних черв'яків, а на зиму зовсім зариваються в цей мул і залишаються живі навіть тоді, коли в жорстокі безсніжні зими дрібні стоячі води вимерзають до самого дна. Бували приклади, що карасів викопували живими з мулу зовсім висохлого ставка, з глибини аршини. Золоті карасі взагалі значно витривалішими срібних. Звідси зрозуміло, чому в даний час рідко зустрінеш хоча б самий незначний ставок або озерце, у яких би не було розведених або випадково потрапили карасів. Іноді карасі з'являються раптово в абсолютно відокремлених басейнах, але ця обставина може бути легко пояснити тим, що карася ікра, прилипаючи до пір'я водяних птахів, легко заноситься навіть на досить значну висоту і не тільки розвивається тут у молодих рибок, але ці останні, знайшовши собі рясну їжу, через кілька років розмножуються в такій мірі, що озеро або ставок, аж до цього часу здавалися безрибними, через п'ять років кишать карасями.
Взагалі карась може знаходитись у всякій воді і якщо інколи і буває рідко у річках та озерах декількох, то це, звичайно, все більше залежить від того, що він при першому зручному випадку намагається піти в більш спокійні й тінисті води. Товсте, незграбне тіло його не може впоратися і з досить повільним перебігом, а при піщаному або кам'янистому дні йому ніде добувати собі їжу і ніде ховатися від хижих риб, які, звичайно, користуються його неповороткістю і незабаром украй винищують як його, так і його ікру й молодь.В усякому випадку зрозуміло, чому карасі всього більшим і крупніше у замкнутих і тінистих, майже зарослих озерах і ставках, де немає, та й не може бути ніяких інших риб.
У невеликих басейнах, особливо поблизу від житла, карасі рідко досягають більше 2-3 ф. ваги, але при сприятливих умовах, особливо на півночі, вони мають незрівнянно більші розміри, і тоді вже ростуть виключно в товщину або висоту. Звичайно рибалки кажуть, що карась до осені виростає не більш як у «старий гріш», а робиться здатним до розмноження на третьому році й у дуже рідкісних випадках досягає ваги одного фунта раніше чотирьох,а навіть п'яти років.Нормальна величина дворічного карася вершок, але при особливо рясній їжі, наприклад, якщо кидати карасям корм, карасі ніби-то на другому році (ймовірно, в 2 роки) досягають 3 / 4 фунта.
Без всякого сумніву,ріст карася, як і всякої іншої риби, залежить головним чином від кількості їжі, а тому що він харчується виключно рослинними речовинами, то зрозуміло, чому в басейнах з піщаним дном, позбавлених водяних трав, він росте дуже повільно. При надмірній кількості карасів приріст їх також зменшується, але іноді уповільнення в зростанні відбувається від зовсім інших причин. Ймовірно, дуже багатьом траплялося бачити карасів, як би покритих кривавими плямами. При уважному дослідженні виявиться, що плями ці виробляються невеликими круглими рачками, які мають, однак, досить віддалену схожість з останніми. Ці паразитні рачки називаються карпоедов {Ат ^ хія), тому що навряд чи не частіше попадаються на коропів, зустрічаються іноді в безлічі в стоячих водах і впиваються в покриви цих риб у такій кількості, що іноді служать причиною їх смерті. У деяких випадках раптовий мор карасів залежить виключно від надзвичайного кількості карпоедов. Варто тільки взяти живого карася і пустити разом з ним в яку-небудь посуд штук 10-20 АгдіИя, як останні жваво налипають на нього, в одну хвилину, «немов собаки», відгризають хвіст і луску, риба втрачає рівновагу, спливає і робиться остаточної видобутком цих хижаків, так що на напівмертвих карасям можна знайти більше 100 впившихся кар-поїду, які після смерті негайно залишають свою жертву. Нерідко причиною уповільнення зростання карасів бувають також стрічкові глисти, іноді в нутрощах можна знайти кілька штук їх, але ці внутренностная паразити все-таки зустрічаються у карасів рідше, ніж у багатьох інших риб. Такі глістоватие, іноді й великі карасі дуже часто бувають зовсім позбавлені ікри. Молоді карасики у величезній кількості винищуються багатьма водяними комахами, особливо плавунцом і водяними скорпіонами.
Взагалі карась, по винятковості свого місцеперебування, багато страждає і від комах та іншої «гадини», яка безперешкодно розмножується в стоячих водах, особливо мулкуватих і зарослих травою. Ікру і молодь його винищують в безлічі зелені жаби, навіть тритони,, які, так само як і перші, дуже часто мешкають разом з карасями. Самі ж винищувачі ікри і мальків карасів безперечно плавунци - великі водяні жуки; інші водяні комахи, як напр. водяні клопи та ін, далеко не приносять їм такого значної шкоди. Плавунці нерідко поїдають або псують вже досить великих карасиків, переслідують навіть зовсім дорослих, і недаремно рибалки вважають їх самими лютими ворогами цієї риби, яка не відрізняється спритністю і часто не встигає врятуватися від них втечею. Поглянувши на товсте, незграбне тіло карася, шлунок якого майже повсякчас року битком набитий зеленої брудом, стане зрозумілою його млявість і неповороткість, що обумовлюється почасти і рослинною їжею: карась не потребує швидкості рухів,, так як корм у нього, як мовиться, під носом. Зарившись наполовину, іноді виставивши один хвіст, копається він у в'язкому мулі і в цьому положенні частіше інших риб піддається нападу різних водяних комах, паразитних рачків, а також хижих риб. Тільки вечорами і ночами, в ясний жаркий день, іноді опівдні карась виходить звідси до берегів і ласує молодими стеблами водяних рослин, особливо пагонами очерету. У цю пору часто чується його плямкання і плямкання, за яким неважко відрізнити карася від інших риб, і тільки в цей час попадається він у мережі. На зиму, в листопаді і грудні, за нестачі повітря, частиною їжі, карасі забираються в тінисті глибокі ями, а в дрібних промерзають озерах навіть і зовсім зариваються у твань і витримують негаразди, все глибше і глибше зариваючись у неї, але, звичайно, в жорстокі безсніжні 'зими, у дуже дрібних стоячих водах і ця витривала риба робиться жертвою морозу і абсолютно закоченевает. Цілком замерзлий карась може знову ожити через кілька годин. У сирому моху карась проживає до 3 діб. Це найміцніші живці для всякої хижої риби, але вживаються вони порівняно рідко, тому що окуні і особливо щуки беруть на них набагато менш охоче, ніж на інших риб.
У глибоких тінистих ямах, більш-менш зарившись в мул, карасі проводять всю зиму і початок весни, і тільки коли ставок або озеро абсолютно очистяться від льоду, починають показуватися у камишістих берегів. Власне кажучи, головний вихід їх починається незадовго до нересту, коли вода вже значно потеплішає, помутніє, коли піднімуться з дна водяні трави і зацвіте шипшина.
Дивлячись з клімату, погоді, також розташування озера, гра карася починається раніше або пізніше, за звичайно він метає ікру майже після всіх риб (крім лина та коропа) - на півдні на початку травня, в середній Росії - в середині або наприкінці травня, а на півночі навіть у червні. Помічено також, що в зарослих озерах, покритих плавучої трясовиною, карасі завжди нерестяться пізніше, ніж у відкритих озерах. Ця обставина залежить від тієї простої причини, що ці трясовини (на північному сході звані іноді Лада) часто відтають тільки в червні і вода в таких напівпідземних басейнах дуже довго не приймає належної температури. Для нересту карася, вірніше для розвитку ікри, необхідно, щоб вода була не холодніше 13, навіть 14 ° В., і тому навряд чи ікра його може успішно розвиватися в ключових ямах, де проте він зустрічається іноді в досить значній кількості.
До цього часу карась збирається в густі, іноді вельми численні, зграї і йде в берегові очерети й сітовнікі (очерети), де і виробляється самий процес метання ікри. Осоки він не любить, але часто, особливо на півночі, де очерет і очерети становлять велику рідкість, він грає у моху і на нього ж випускає свою дрібну жовтувату ікру, ікринки якої, що мають величину макового зерна, вважаються десятками тисяч; вони в безлічі приліплюються до підводних рослинами або ж-плавають купками у вигляді клоччя вовни на поверхні, де і робляться видобутком водяних птахів.
Взагалі ікра карасів, та й більшої частини коропових риб, має однаковий питома вага з водою і може плавати на будь-якої глибині.
Самий нерест карасів досить нетривалий і багато-багато якщо триває два ранку, причому насамперед виметивают ікру найбільші - звичайно один ранок, і закінчується до півдня. Тому карась іде досить дружно і якщо стежити за ним, то гра його помічається і спостерігається легше, ніж у більшості інших риб. Звичайно икряники - самки знаходяться на дні, де і труться, нагорі ж крутяться і вистрибують самці, які врешті-решт обертаються догори черевом або боком і починають один за одним виливати молочко на ікру, що випускається одночасно самками. Піна і муть варто тоді над зібралася зграєю риби, у ранковій тиші далеко чути її шльопання і характерне чмоканье, шелестять верхівки коливного очерету, усюди плаває мох; аж кишать карасі, і весло рибалки так і третя про них. Дуже чудово, що в багатьох місцевостях карась нереститься в кілька прийомів, відокремлених один від одного досить великими проміжками. У Пермській губернії, за Уральським хребтом, всі рибалки цілком переконані, що карась грає «кожен новий місяць», починаючи від травня до серпня, тобто 3-4 рази. Я сам спостерігав його вторинний нерест наприкінці червня, але не можу, проте, сказати, чи залежить це від того, що карасі різних віків нерестяться в різний час, або від того, що кожен карась випускає ікру не відразу, а в декілька - саме два або три прийоми. Останнє в даний час я вважаю більш вероятним.По млявості клювання і малому опору, що чиниться спійманим карасем, ужение цієї риби не дуже цікаво і для річкових мисливців ще нудніше, ніж ужение лина. Останні рідко попадаються на вудку менш фунта вагою, тоді як мало таких ставків і озер, де б часто траплялися фунтові карасі. Але так як є багато місць, де мимоволі доводиться ловити тільки карасів, і так як є навіть великі любителі їх лову (вірніше смажених у маслі карасів), то вважаю за необхідне сказати кілька слів про ужении цієї риби, до якого сам вдавався лише в крайніх випадках , коли не було ніякої іншої. На мою думку, риба повинна цінуватися мисливцем не за якістю і смаку м'яса, а тільки за ступенем складності лову й величиною опору, нею чиниться.
Крім того, карась, по відношенню до клюванню, належить до непостійним рибам: сьогодні він бере відмінно, завтра зовсім не клює, і важко пояснити чому. Днів з хорошим клюванням карася в році дуже мало, менше, ніж в інших риб. Там, де карасі нечисленні, або, крім них, живуть і інші риби, - лини, Лису гору або вер-ховкі, - вони іноді зовсім не беруть, хіба випадково, після нересту. Краще клювання карася і притому більш постійний помічається тільки в чістокарасьіх ставках, де немає ніякої іншої риби, крім хіба вер-ховкі - майже незмінною супутниці карася в стоячих водах середній і південній Росії, починаючи з межових і «цегляних» ям. Якщо карасів в таких місцях не ловлять бреднями, то вони розводяться в такій великій кількості, що їжі їм вже не вистачає, і вони тому бувають дуже голодні і беруть ледве не щодня з весни до пізньої осені. Але таких місць дуже мало і то тут карасі дуже дрібні, близько 2 вершків, так що лов їх не доставляє особливого задоволення.
Найкращий час року для вудіння карася - це червневі й липневі дні, після того, як він вимітав ікру. Місцями, здається, в чистіших, тобто не заростають, малокормних і дрібніших, скоро прогріваються ставках карасі непогано беруть і в травні. У серпні клювання їх слабшає або зовсім припиняється, хоча є ставки, у яких вони непогано беруть і в теплі вересневі дні. Але з настанням ранків карасі починають зариватися в мул і вже не йдуть ні на яку, навіть саму ласу принаду. Втім, остаточно залягає карась незадовго до замерзання ставка, пізніше лина та коропа, які набагато чутливіші його до холоду, що і пояснює їх менше поширення на північ.
Карась постійно тримається в траві і рідко виходить з неї на зовсім чисті місця, особливо там, де зустрічаються щуки та інші хижаки, а тому ловлять його здебільшого з берега і рідко буває потреба в човні. Усього краще завчасно розчистити невелике містечко, в одну-дві квадратні сажні, серед заростей водяних рослин - латаття, горошніци (Potamogetón), водяних ялинок та інших. Цю розчищення найкраще робити за допомогою довгих залізних грабель. Глибина в цьому місці має бути не менше аршини, ще краще, якщо вона буде в два: великі карасі підходять близько до дрібних берегів тільки вночі або коли стемніє. Деякі рибалки радять посипати розчищене місце піском, але я вважаю це зайвим, тому, що пісок може бути корисний лише в тому випадку, коли доводиться ловити з дна на насадку темного кольору, яка тому на чорному мулі майже непомітна. Карасів ж майже завжди вудять на вазі.
Кращим часом дня для вудіння вважається ранній ранок, до 9 - 10 год ранку (влітку); під вечір карась теж бере дуже добре, хоча і гірше, ніж вранці. Місцями, а може бути всюди, в жаркі дні, коли карасі гуляють на сонці, краще клювання їх буває близько полудня. Втім, у цей час вони беруть майже поверху, про що далі. Є, нарешті, ставки, де карась найкраще бере вночі. Великий (тобто більше фунта) скрізь попадається на вудку тільки рано вранці або пізно ввечері.
Для лову вживаються найпростіші снасті: легкі вудилища довжиною від 4 до 6 аршин, без котушки, абсолютно зайвою і навіть шкідливою; волосінь волосяна в 4-6, рідко 8 волосся - тільки в трав'янистих місцях і там, де трапляються 3-фунтові карасі; шовкові лісочки гірше, тому що в ставках взагалі, а карасьих, особливо, вони дуже скоро гниють, навіть якщо вони просмолиш, тобто покриті водонепроникним складом. Дрібні водорості, може бути, також дрібні рачки (дафнії, циклопи) діють на шовк вкрай руйнівно, і він дуже скоро тут сопревает. Поплавок повинен бути легкий і чутливий і робиться здебільшого з осокора, шматочка куги або невеликий пробочки. Грузило невелике; гачок, на повідку з тонкої жилки, ніколи не буває більше 5 №; переважніше 8 або 9, але розміри його, зрозуміло, обумовлюються насадкою і розмірами карасів, що водяться в даному місці. Деякі рибалки ловлять великих карасів ночами на донні, закідочние вудки, як лящів (див. «Лящ»), і на більш великі гачки.
1 Для того, щоб багато зловити карасів, необхідна привада, тобто треба завчасно привчити їх шукати корм на обраному для вудіння місці. Карась - риба млява, лінива, бродить мало і рідко, ще рідше лина, і майже не віддаляється від своєї головної резиденції, благо їжа, тобто трава і водорості, а то так і типу, у нього під боком. Але, як і у всіх риб з м'ясистими губами, смак і нюх у нього досить добре розвинені, він любить поласувати і пахучу приманку чує з досить значної відстані, навіть у стоячій воді, де запах поширюється в усі сторони, а не в одному тільки напрямі , як у річці. Чим пахуче буде принада, тим краще, а тому її присмачують різними пахучими оліями - лляним, конопляним, до яких додають кілька крапель якого-небудь ефірного масла (анісової, м'ятного, левандового) або ж лавровишневих крапель. Останні мають для карасів безсумнівно велику привабливість. Мені відомі випадки, що карасі дуже добре йшли на підгодовування, змочену гасом. Власне підгодовуванням служить хліб, гречана й пшоняна каша, також сир; останній опускається у воду в кульку або в мішку з рединки і вважається чи не найкращою підгодовуванням, що досить зрозуміло.
Насадки для лову карасів досить одноманітні. Їх ловлять звичайно або на червоного гнойового хробака, або на хліб, краще чорний, ніж білий, так як перший пахуче. Чудово, однак, що. є ставки, де карась бере переважно, іноді навіть виключно, на хліб, і такі, де він бере тільки на хробака. Хліб необхідно присмачувати яких-небудь пахучим або солодким речовиною - анісовою олією (крапля на чайну ложку маслинової), лавровишневими краплями, медом, навіть гасом або заважати із зеленим сиром. Інші насадки мало вживані; зрідка і місцями карасі беруть непогано на опариша (личинку м'ясної мухи), а великі з великим успіхом ловляться (на донні нічні вудки) на великих земляних хробаків (кожушки, глістовкі).
Звичайно насадку пускають на вершок або два від дна, але у спекотні сонячні дні, коли карасі ходять густими зграями поверху, їх необхідно ловити майже поверху, пускаючи насадку дуже дрібно, вершків на два від поверхні води. Особливо успішно буває вудіння карасів, коли сильним вітром зіб'є всю ряску в якій-небудь кут ставка. Ці риби дуже ласі до молодих листочків і корінців плавучої травички і збираються тут масами, так що, якщо є можливість закидати насадку на кордон зелені, то можна завжди розраховувати на блискучий улов. Ловлять, звичайно, поверху. Іноді карась ловиться на червоподібні смужки м'яса, хоча на хробаків і не бере. Я думаю, що громіздкий карась не в змозі зловити спритного мормиша влітку, а взимку та ранньої весни, коли мормиш становить головну їжу інших озерних риб, карасі перебувають у сплячці, закопавшись в мул.
Поклевка карася не має певного характеру і досить різноманітна. Взагалі про неї можна сказ ати тільки, що вона тиха і невірна, так що застосуватися до неї можна після багатьох промахів: передчасні і запізнілі підсічки неминучі. Дрібний карась звичайно веде насадку і поплавець убік; це рух поплавця спочатку поступово прискорюється, потім стає тихіше. У цей момент уповільнення і треба підсікати. Іноді поплавець, перш-ніж плисти в бік, починає прискакує. Великий і навіть середній карась бере на зразок лина й ляща. Поплавець злегка здригається чи прискакує, потім йде убік і лягає на бік. Підсікають саме, коли поплавець почне лягати, коли ж запізнитися, то карась звичайно встигає виплюнути насадку. Він майже завжди бере мляво і не скоро проковтує корм, якщо тільки не дуже голодний, попередньо смакує його, тримаючи в губах, чому часто наколюється, майже ніколи не потрапляючи самоловом, без підсічки. Дуже великі карасі іноді дуже довго водять поплавець, подібно ліню. Звичайно ловлять на кілька вудок, рідко менше трьох, як і линів.
Витягування дрібних і середніх карасів не пов'язане ні з якими труднощами, так як вони надають лише незначний опір, менше, ніж всі інші риби "(крім ставкового ляща) однакового зростання або, вірніше, ваги. Великих карасів, близько 3 фунтів і вище, звичайно, не можна витягувати через голову, але вони далеко не так упорист, як лини, і швидше за стомлюються, спливаючи наверх боком, подібно лящеві.
Карась належить до досить цінним рибам, але так як він майже не зустрічається в такій великій кількості, як інші коропові, то не має промислового значення і здебільшого споживається на місці, має обмежений збут і майже ніде не заготовляється про запас солінням або копченням.
Хоча ставкової карась майже завжди більш-менш відкликає тванню, але будучи зажарити в сметані, він втрачає цей запах і становить досить вишукану страву, що має багатьох аматорів. Юшка з карасів, а тим більше варені карасі - досить несмачні, головним чином тому, що пахнуть травою; карасі, що пробули кілька днів (тиждень) у проточній воді, втрачають неприємний смак, але все-таки карась гарний тільки в смаженому вигляді. Цікавий спосіб приготування в північно-східному Сибіру, описуваний Аргентова. Гастрономи міста Якутська начиняють великих карасів сарачінскім пшоном (рисом) з різними прянощами, виймаючи тільки жовч і залишаючи всі нутрощі; потім смажать (печуть) у істопленную, вже закритій печі на сковороді, з горіховим (кедровим) маслом.
Карась така витривала і настільки поширена риба, що про розведення його не варто і говорити. Його немає тільки в недавно вико-'панних ставках або там, де він не може витримати боротьби за існування з іншими видами. У невеликих і неглибоких непротічних ставках може жити тільки карась, так як лини, а тим більше коропи, рано чи пізно в них задихаються взимку. Однак і для карасів ополонці необхідні, тому що не всі встигають зариватися в мул; особливо багато гине дрібниці. При великій кількості ставків і розсудливому лові карасі можуть служити досить великою статтею доходу, особливо у Підгородне садибах. У таких місцевостях, де немає ні своїх коропів, ні привізних сазанів, розведення карасів може бути навіть вигідніше, ніж розведення коропів.